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我们的居家生活离不开冰箱,冰箱帮助我们储存食物,保证食物的不变质,为我们的健康生活带来了很多的便利。在储存食物的时候,很多人的操作都不太正确,比如一般来说西红柿、香蕉是不宜进冰箱存放的,长时间存放在冰箱里的食物不宜使用。为了让朋友们更了解食物存放,今天王师傅就来跟大家介绍一下冰箱存放食物怎么最合理、冰箱里的食物可以储存多久不变质,一起来了解一下吧,

一、冰箱如何存放食物最合理?

1、存放在冰箱里的食品要新鲜、干净,因为质量好的食品,其微生物甚少,从而可减少繁殖后的微生物总数,且不易污染储存在冰箱中的其他食品。另外在冰箱里存放食品不要过满,要留有空隙,有利于箱内空气对流,减少机组启动时间可省电。

2、食品存放冰箱的时间不可太长,一般需冷冻的鱼肉类食品存放最长不超过一年,需冷藏的食品(包括熟食),如:牛奶酸奶2-3天;面包3-5天;鱼肉肠类1-3天;绿叶菜(如菠菜)3-5天;茎杆类(萝卜、芹菜)1-2周,苹果1-3周为合适。

3、因为冷冻室的温度是下面低上面高,所以把冻肉、冻鱼放在冷冻室的下层,冷饮等直接入口的食品放在冷冻室的上层,这样一来可以是冷冻的效果好,二来也防交叉污染。而与之相反,冷藏室的温度是上面低下面高,因此,需要冷藏的鱼、肉等动物性食品放在上层,水果、蔬菜等放在下层为好,鸡蛋和饮料则放在门框上,让它们各自在适宜的温度环境中“生存”。

4、放在冰箱里的食品最好都有一定的包装,散放的食品也用保鲜膜保起来再存入冰箱,特别是冷冻室里存放食物,要放在器皿里。这样是为了防止食品冷冻干燥、串味、相互污染,还可以减小冰箱的内壁结霜的程度,从而减少化霜次数。

5、需冷冻的鱼、肉,最好分成小包装,(可按家庭一次食用量的大小包装),这样使用的时候拿取很方便,并防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味,同时使得冰箱为保存冷冻食品启动的时间缩短,也可以省电。

6、食物在需要冷藏的时候,如果是热的食物一定要在自然室温中放置凉了后再入冰箱。

7、从卫生角度来看,吃剩的饭菜最好先加热,待冷却后再放到冰箱里冷藏,如冷藏时间超过24小时,要回锅烧透后再吃。

二、冰箱里的食物可以储存多久?

1、鱼肉:冷冻小于6个月,冷藏小于2天

因为大家对于食物的选择越来越多样化,所以鱼肉也成了家家户户餐桌上的常客,有些人甚至一次性买很多,然后直接放进冰箱里随吃随拿,但是鱼肉如果冷冻的话,保存时间在3到6个月,而冷藏的话更是不能超过两天,一旦超过这个范围,即使在冰箱里,鱼肉也会出现变质,吃进体内就会给身体造成伤害。

2、猪肉:冷冻小于3个月,冷藏小于2天

相比于鱼肉,猪肉的消耗量更大,几乎上每家的冰箱里都存有猪肉,猪肉确实能够给身体补充大量的营养,但是这必须是建立在新鲜猪肉的基础上,而猪肉的保存时间比鱼肉更短,就算是冷冻的话,也不能超过3个月,冷藏的话更是要在两天之内解决掉,这样才能够保证猪肉不会生出寄生虫。

3、鸡蛋:冷藏小于2个月

其实鸡蛋并不需要放进冰箱里保存,就算是在空气中,也能够保存半个月左右,但是有些人因为做饭不规律,所以习惯将鸡蛋放进冰箱,而鸡蛋只能冷藏,万不可冷冻,因为冷冻的话不仅会破坏鸡蛋内部营养结构,甚至会加速变质,而就算是冷藏,鸡蛋也不能超过两个月。

4、鸡肉:冷冻小于12天,冷藏小于3天

相对于猪肉还有鱼肉,鸡肉更加柔嫩,所以保存时间也更短,如果保存时间太长不仅会影响鸡肉的口感,而且还会导致鸡肉内部生出寄生虫,吃进体内的话反而不利于健康。

5、牛奶:冷藏小于6天

牛奶也算是家庭常备的营养品,而且非常不适合暴露在空气中,放进冰箱里保存既能够防止污染,又可以延长保质期,但是就算冷藏,也不能超过6天,否则牛奶内部会有寄生虫产生。

6、酸奶:冷藏小于10天

因为酸奶的制作过程经过特殊的杀菌发酵,所以保存时间也更长一点,但是就算在冰箱内冷藏也一定不要超过10天,这样才能够保证营养的基础上,不会损害健康。

三、食物储存的温度多少比较好?

1、鲜鱼最佳冷藏温度为零下3度

2、肉类在2度至5度条件下冷藏,可保存一个星期。

3、贮存酒类的最佳温度为5度至20度。

4、桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0度至5度保存,而瓶装熟啤酒则应在10度至25度保存。

5、鲜牛奶冷藏的最佳温度为2度至4度。

6、茶叶在零下20度至10度温度下贮存,能长期防止品质变劣,保持维生素不受破坏。

7、杂粮的最佳温度:为8度-15度,可防止粮食生虫子。

8、冻鱼的最佳温度:是在零下3度以下,在此温度下鱼不易变质,可保其鲜味。

9、鸡蛋的最佳温度:在15度以下,鸡蛋不易腐败变质。

四、食物储存放哪个位置比较好?

1.适合放在冰箱门架上:有包装但开了封、本身不会在一两天内变坏的食品,如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等,以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品。

2.适合放在上层靠门处:直接入口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食品时,应避免温度过低,并防止生熟食品交叉污染,所以不宜放在下层。

3.适合放在上层后壁处:剩饭菜、剩豆浆、包装豆制品等。由于这些食物容易滋生细菌,稍低于0℃的温度最合适。

4.适合放在下层靠门处:各种蔬菜及苹果、梨等温带水果,而且要用保鲜袋装好,以免因温度过低而导致冻坏。

5.适合放在下层后壁处:没有烹调熟,但又需要低温保存的食品,如水豆腐、盐渍海带丝等,以及有严密包装不怕交叉污染的食品,还有等着慢慢化冻的食品,适合存放在最冷的地方,比如下层后壁处。

6.适合放在保鲜盒里:排酸冷藏肉,半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌往往耐低温,温度稍高容易加速其繁殖,而保鲜盒既可起到隔离作用,避免交叉污染,又具有保温功效,避免频繁开关冰箱门产生的温度波动。此外,如果有专门的可调温保鲜盒,最好把肉类放在-1℃—1℃的保鲜盒中。

以上就是王师傅为大家总结的冰箱储存食物的详细介绍,希望可以帮助到大家,平时我们在使用冰箱的时候,一定要掌握好上面的这些技巧,这样存储的食物更合理,也会更新鲜,我们食用起来也比较的健康,不能存放于冰箱的食物我们就不要去放置在冰箱里面。

最后更新时间:2024-04-11 20:09:48

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